Pieczony kurczak cytrynowy

Aromatyczny kurczak z dodatkiem cytryny i ziół śródziemnomorskich jest po prostu przepyszny, więc koniecznie spróbujcie:)

Składniki:  (porcja na 6 osób)

• 1 cały kurczak (ok. 1,6 kg)
• 1 mała, przepołowiona cebula
• 1 przepołowiony ząbek czosnku
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżki roztopionego masła
• 1 średnia cytryna, pokrojona na 8 części
• 1 1/2 szklanki bulionu z kury
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 190 st C. Dobrze myjemy kurczaka od środka i z zewnątrz, po czym osuszamy go papierowym ręcznikiem. Nadziewamy go cebulą oraz czosnkiem i posypujemy pieprzem.
2. Układamy kurczaka w dużym naczyniu żaroodpornym, piersią go góry. Smarujemy pierś i udka masłem.
3. Układamy ósemki cytryny wokół kurczaka i polewamy bulionem. Całość posypujemy ziołami.
4. Przykrywamy naczynie pokrywką lub podwójną warstwą folii aluminiowej (matową stroną do góry) i pieczemy przez godzinę i 15 minut. Następnie odkrywamy i pieczemy jeszcze około 30 minut do momentu, aż termometr kuchenny wbity w wewnętrzną część udka  pokaże 82 st C, a po nakłuciu nożem z mięsa wypłynie klarowny sok. Wyjmujemy kurczaka z piekarnika i czekamy 10 minut, zanim zaczniemy go kroić (dzięki temu mięso jest równomiernie nasączone sokami,co ułatwia krojenie). 

 Takiego kurczaka możemy piec wraz z młodymi ziemniakami (700 g). W takiej alternatywie oskrobane i pokrojone na połówki ziemniaki kładziemy wokół kurczaka, na nie cytrynę i polewamy bulionem. Czas pieczenia się nie zmienia. Jak na razie na naszym rynku nie są jeszcze do zdobycia, ale równie dobrze możemy je zastąpić dostępnymi teraz.