Wielkanocny żurek

W związku ze zbliżającymi się Świętami Wielkiej Nocy podam Wam przepis na wielkanocny żurek, który ja robię odkąd zaczęłam robić zakwas. Gorąco polecam, bo jest naprawdę przepyszny:)

Składniki:

• 500 ml zakwasu
• 2 litry wywaru warzywnego
• 2-3 cebule
• 300 g kiełbasy
• 250 g wędzonki
• 125 ml śmietany
• 2 łyżki tłuszczu do smażenia
• 1-2 łyżki utartego chrzanu
• 2-3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka kminku
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na tłuszczu smażymy pokrojoną w kostkę wędzonkę i kiełbasę, kiedy będą już prawie gotowe dodajemy cebulę. Jeśli chcecie, żeby żurek był mniej tłusty, wędzonkę i kiełbasę możecie smażyć na suchej patelni, a cebulę na wytopionym z nich tłuszczu. 
2. Wędzonkę, kiełbasę i cebulę dodajemy do wywaru.
3. Do zupy wlewamy zakwas i zagotowujemy.
4. Żur przyprawiamy solą i pieprzem, posiekanym i utartym z solą czosnkiem. 
5. Śmietanę mieszamy z chrzanem oraz pozostałymi przyprawami i dodajemy do żuru.
6. Gotujemy jeszcze chwilę, aby przyprawy "puściły aromat".

Zakwas na żur

Dziś dawno już obiecywany na funpage'u  (http://www.facebook.com/mycookingandjewellery) przepis na żur:) Z tego przepisu korzystam już po raz trzeci. pierwszy raz robiłam go na święta wielkanocne, które spędzałam jeszcze jako "ciężaróweczka", więc nie chcąc się truć tymi wszystkimi torebkowymi specyfikami, postanowiłam poszukać na necie jakiegoś sprawdzonego przepisu na żurek z prawdziwego zdarzenia. Takim oto sposobem trafiłam na przepis Pana Macieja Kuronia. Od tego czasu troszkę go zmodyfikowałam, jednak żurek na nim to nadal "niebo w gębie" :)

Składniki:

• 300 g mąki razowej
• kawałek skórki razowego chleba do zakwaszenia
• 500 ml przegotowanej wody
• 4 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• szczypta soli i cukru

Sposób przygotowania:

1. Do kamiennego lub szklanego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy rozgnieciony czosnek, skórkę razowego chleba, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól oraz cukier i zalewamy przegptpwaną, ostudzoną wodą.
2. Mieszamy i odstawiamy na 3-4 dni.
3. Zakwaszony żur przelewamy do dokładnie umytej i wyparzonej butelki i szczelnie zamykamy.

ozdrawiam

Zakwas możemy przechowywać w lodówce do 2 tygodni. 

Już niebawem przepis na żurek przytowany na zakwasie:)

Pozdrawiam :)

Moje wariacje na temat koralików schamballa

Ostatnimi czasy, a szczególnie w okresie przed świętami i sylwestrem furorę robiły bransoletki, kolczyki, naszyjniki z koralikami schamballa. Z resztą nadal nie wiele się to zmieniło. Szczerze mówiąc nie bardzo się temu dziwię, bo prezentują się pięknie. 

Oto i kilka moich wariacji z koralikami schamballa

Komplet z białymi koralikami schamballa

Naszyjnik z białym koralikiem schamballa

Naszyjnik z ciemnopopielatym koralikiem schamballa

Kolczyki z czerwonym koralikiem schamballa

Metalowe bransoletki w srebrnym kolorze z trzema koralikami schamballa

Metalowa bransoletka z koralikiem schamballa (12 mm)

Metalowa bransoletka z koralikiem schamballa (10 mm)

Bransoletka na grubym łańcuszku z szarym i czarnym koralikiem schamballa

Mam nadzieję, że przypadły Wam do gustu moje schamballowe wariacje. W najbliższym czasie mam nadzieję "wrzucić" tu kilka przepisów. Muszę jeszcze tylko dojść do siebie po chorobie:)

Pozdrawiam