Wielkanocny żurek

W związku ze zbliżającymi się Świętami Wielkiej Nocy podam Wam przepis na wielkanocny żurek, który ja robię odkąd zaczęłam robić zakwas. Gorąco polecam, bo jest naprawdę przepyszny:)

Składniki:

• 500 ml zakwasu
• 2 litry wywaru warzywnego
• 2-3 cebule
• 300 g kiełbasy
• 250 g wędzonki
• 125 ml śmietany
• 2 łyżki tłuszczu do smażenia
• 1-2 łyżki utartego chrzanu
• 2-3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka kminku
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na tłuszczu smażymy pokrojoną w kostkę wędzonkę i kiełbasę, kiedy będą już prawie gotowe dodajemy cebulę. Jeśli chcecie, żeby żurek był mniej tłusty, wędzonkę i kiełbasę możecie smażyć na suchej patelni, a cebulę na wytopionym z nich tłuszczu. 
2. Wędzonkę, kiełbasę i cebulę dodajemy do wywaru.
3. Do zupy wlewamy zakwas i zagotowujemy.
4. Żur przyprawiamy solą i pieprzem, posiekanym i utartym z solą czosnkiem. 
5. Śmietanę mieszamy z chrzanem oraz pozostałymi przyprawami i dodajemy do żuru.
6. Gotujemy jeszcze chwilę, aby przyprawy "puściły aromat".