Kurczak po chińsku - moja wariacja

Dziś po raz kolejny przepis szybki, łatwy i przyjemny:) Jak widzicie po tytule posta moja wariacja na temat kurczaka po chińsku. Lubię odtwarzać dania, które kiedyś zdarzyło mi się zjeść. I tak też było w tym przypadku. Jakiś czas temu byliśmy ze znajomymi na tzw. chińczyku. Zamówiłam sobie kurczaka w 7 smakach - był pyszny:) Dlatego też postanowiłam go odtworzyć, nie był co prawda identyczny, ale podobno był równie dobry - opinia mojego męża:)

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka
• 1 opakowanie mieszanki chińskiej (same warzywa)
• 3-4 liście kapusty pekińskiej
• 3 ząbki czosnku
• ok. 1 cm imbiru
• 1 papryczka chilli 
• 2 łyżki sosu sojowego
• przyprawa do kuchni chińskiej 7 smaków
• cukier trzcinowy, sól, pieprz
• sezam

Sposób przygotowania:

1. Czosnek, imbir i papryczkę siekamy, a następnie podsmażamy na oleju.
2. Kurczaka kroimy w paski, przyprawiamy przyprawą 7 smaków i wrzucamy na patelnię. Pod patelnią powinien być duży ogień, aby pory w mięsie się zamknęły, a mięso nie zrobiło się suche.
3. Dodajemy mieszankę warzyw chińskich i smażymy dalej aż warzywa się rozmrożą.
4. Mięso i warzywa zalewamy wodą lub bulionem. 
5. Liście kapusty pekińskiej kroimy w paski, wrzucamy na patelnię i dusimy ok. 10 minut.
6. Doprawiamy cukrem trzcinowym i pieprzem, jeśli istnieje taka sytuacja doprawiamy solą.
7. Na suchej patelni podprażamy sezam i posypujemy nim kurczaka.

Smacznego! :)

Domowy makaron z łososiem i brokułem

Dziś przepis z rodzaju tych bardziej czasochłonnych, ale tylko ze względu na robienie makaronu. W momencie, kiedy używamy makaronu gotowego, przepis staje się ekspresowy.

Składniki:    (na 4 porcje)

• 350 g mąki  + 2-3 łyżki do podsypania stolinicy
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju
• 500 g brokułu
• ok. 280 g filetu z łososia  - surowy lub wędzony
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 180 g śmietany 12%
• sok z połowy cytryny
• sól

Sposób przygotowania:

1. Makaron: mąkę wysypujemy na stolnicę, robiły wgłębienie, w które wbijamy 3 jajka, rozkłucamy je widelcem, dodajemy pół łyżeczki soli i 2 łyżki oleju. Zagniatamy ciasto, wyrabiamy je około 10 minut. Owijamy folią spożywczą i odkładamy na godzinę do lodówki. Rozwałkujemy cienko na posypanej mąką stolnicy. Żeby przygotować wstążki, zostawiamy arkusz, aby nieco się przesuszył, następnie zwijamy go w rulon i kroimy na równe paski  o szerokości ok. 0,7 cm. Odkładamy na suchą ściereczkę. 
2. Brokuł dzielimy na różyczki, płuczemy. Jeśli używamy surowej ryby to usuwamy z niej skórę, mięso kroimy na nieduże kawałki i siekamy czosnek.
3. Gotujemy wodę, lekko ją solimy, wrzucamy różyczki brokułu, gotujemy 10 minut. Dodajemy makaron, gotujemy 3-4 minuty, odcedzamy i z powrotem wkładamy do garnka.
4. Rozgrzewamy pozostały olej, podsmażamy łososia, dodajemy śmietanę i sok z cytryny, wlewamy kilka łyżek wody, wrzucamy koperek. Potrząsamy patelnią, alby połączyć składniki. Sos przekładamy do garnka z makaronem, delikatnie mieszamy.