Kolorowe roladki z kurczaka

Koniecznie spróbujcie chrupiących, soczystych piersi kurczaka wypełnionych mozzarellą i papryką. Mniam:)

Składniki:   (porcja na 4 osoby)

• 4 filety z piersi kurczaka (po 100 g każdy)
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 100 g startej mozzarelli
• 6 łyżek posiekanego szpinaku
• 2 oczyszczone z nasion i pokrojone czerwone papryki (po ok.150 g każda)
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 25 g masła
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki octu balsamicznego

Potrzebne będą również 4 wykałaczki

Przygotowanie:

1. Układamy mięso między kawałkami folii kuchennej i rozbijamy je tłuczkiem na grubość około 0,5 cm. Posypujemy oregano i pieprzem. Następnie rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek i smażymy paprykę przez 1-2 minuty. Gdy zmięknie zdejmujemy ją z patelni łyżką cedzakową.
2. Mieszamy mozzarellę z 4 łyżkami szpinaku i połową papryki, a następnie nakładamy mieszankę na środek każdego filetu.
3. Zawijamy filety wzdłuż, przykrywając nadzienie i spinamy każdy wykałaczką. Rozgrzewamy ponownie oliwę i wkładamy roladki na patelnię. Smażymy je, obracając, przez 4 minuty,aż się zarumienią. Następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię i smażymy mięso, obracając,  jeszcze przez 7-10 minut, albo do chwili, gdy po nakłuciu będzie z niego wypływać klarowny sok.
4. Przekładamy kurczaka na półmisek i trzymamy w cieple. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy czosnek, pozostały szpinak i paprykę. Smażymy je,mieszając, przez 2 minuty. Na koniec dodajemy ocet, całość nakładamy łyżką na kurczaka.

Idealnie z tak przyrządzonym kurczakiem komponuje się roszponka skropiona octem balsamicznym.

Komplety

Moje najnowsze dzieła, co niektóre jeszcze "ciepłe":)

Zaległości biżuteryjnych mam baaardzo dużo, ale powoli postaram się je i tutaj nadrobić:)

Oczywiście zapraszam też na stronę fb tam jestem w miarę na bieżąco:)

Komplet z koralików fasetowych z misiem w formie charms'a

 Komplet z przepięknych "fiołkowych" koralików (przynajmniej mnie się one tak kojarzą:))

 Komplet z koralikami Shamballa

 Komplet studniówkowy robiony na zamówienie z koralików typu cracle

 Komplet z przepięknie opalizujących w odcienie złota koralików sutasz (jeszcze gorący:))

Bransoletki z sercem

Walentynki co prawda już za nami, jednak ja korzystając z chwili wolnego czasu, postanowiłam zamieścić kilka bransoletek robionych na Walentynki i zbliżający się Dzień Kobiet:)

Bransoletka z różyczkami

Bransoletka na białym rzemieniu z sercem ze szkła weneckiego

Bransoletka na brązowym sznurku jubilerskim z sercem ze szkła weneckiego

Bransoletka na zawijanym rzemieniu

Bransoletka na plecionych rzemieniach

Bransoletka z porcelanowymi modułkami

Bransoletka na plecionym rzemieniu

Bransoletka na rzemieniu z ozdobną przekładką, sercem ze szkła weneckiego i perełkami

Bransoletka z kolorowymi modułkami

Więcej zdjęć na moim facepage'u zapraszam:)

http://www.facebook.com/MyJewerly

Zapraszam również do odwiedzania kulinarnego facepage'u:)

http://www.facebook.com/mycookingandjewellery

Pozdrawiam:)

Pieczony kurczak cytrynowy

Aromatyczny kurczak z dodatkiem cytryny i ziół śródziemnomorskich jest po prostu przepyszny, więc koniecznie spróbujcie:)

Składniki:  (porcja na 6 osób)

• 1 cały kurczak (ok. 1,6 kg)
• 1 mała, przepołowiona cebula
• 1 przepołowiony ząbek czosnku
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżki roztopionego masła
• 1 średnia cytryna, pokrojona na 8 części
• 1 1/2 szklanki bulionu z kury
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 190 st C. Dobrze myjemy kurczaka od środka i z zewnątrz, po czym osuszamy go papierowym ręcznikiem. Nadziewamy go cebulą oraz czosnkiem i posypujemy pieprzem.
2. Układamy kurczaka w dużym naczyniu żaroodpornym, piersią go góry. Smarujemy pierś i udka masłem.
3. Układamy ósemki cytryny wokół kurczaka i polewamy bulionem. Całość posypujemy ziołami.
4. Przykrywamy naczynie pokrywką lub podwójną warstwą folii aluminiowej (matową stroną do góry) i pieczemy przez godzinę i 15 minut. Następnie odkrywamy i pieczemy jeszcze około 30 minut do momentu, aż termometr kuchenny wbity w wewnętrzną część udka  pokaże 82 st C, a po nakłuciu nożem z mięsa wypłynie klarowny sok. Wyjmujemy kurczaka z piekarnika i czekamy 10 minut, zanim zaczniemy go kroić (dzięki temu mięso jest równomiernie nasączone sokami,co ułatwia krojenie). 

 Takiego kurczaka możemy piec wraz z młodymi ziemniakami (700 g). W takiej alternatywie oskrobane i pokrojone na połówki ziemniaki kładziemy wokół kurczaka, na nie cytrynę i polewamy bulionem. Czas pieczenia się nie zmienia. Jak na razie na naszym rynku nie są jeszcze do zdobycia, ale równie dobrze możemy je zastąpić dostępnymi teraz.

Meksykańskie chili con carne

... na Walentynki? A czemu nie:) Skoro większość stawia na afrodyzjaki i desery, na pójdę w stronę pikantności:) Robiłam pierwszy raz, a jak wyszło? Mąż twierdzi, że smacznie, więc nie pozostaje mi nic innego jak mu wierzyć;)

Składniki:  (na 4 porcje)

• 1 łyżka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1 duża, pokrojona w kostkę cebula
• 1 średnia, oczyszczona z nasion i pokrojona czerwona papryka
• 1 pokrojony ząbek czosnku (ja bardzo lubię czosnek, więc dodałam 2)
• 350 g chudej mielonej wołowiny (równie dobrze może być wieprzowina lub mięso drobiowe)
• 1 łyżeczka sproszkowanego chili
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka fasoli różowej lub pinto
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. W dużym rondlu rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę, paprykę i czosnek przez około 5 minut, aż zmiękną. Następnie dodajemy wołowinę. Jeśli zbije się w grudy, rozdrabniamy ją za pomocą drewnianej łyżki. Dusimy mięso wraz z warzywami kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina zrobi się brązowa i krucha. Nadmiar tłuszczu zbieramy łyżką i wylewamy.
2. Do potrawy dodajemy chili, sól, pomidory i bulion. całość doprowadzamy do wrzenia, po czy zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez około 20 minut.
3. Odsączamy oraz płuczemy fasolę o dodajemy ją do potrawy. Następnie dobrze wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 10 minut, aż fasolka dobrze się podgrzeje. Chili możemy podawać z ugotowanym na sypko ryżem lub ze świeżym pieczywem.

Miłych i romantycznych Walentynek :)

Czekoladowe muffinki z bananowym nadzieniem

Skoro jutro środa popielcowa i na czas Wielkiego Postu z wypiekami raczej nie poszaleję, postanowiłam zrobić muffinki i przy okazji wypróbować moją nową formę do babeczek od Mikołaja:)
Polecam muffinki pyszne:)

Składniki:
Na muffinki:    (składniki na 12 babeczek)

• 250 g mąki tortowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 2 jajka
• 8 łyżek mleka
• 8 łyżek oleju

Na nadzienie:

• 1 budyń waniliowy Słodka Chwila DrOetker
• 1 dojrzały banan

Przygotowanie:

1. Nadzienie: budyń wsypujemy do szklanki i zalewamy 150 ml gorącej wody. Mieszamy energicznie około minuty do uzyskania jednolitej masy. Gdy lekko ostygnie dodajemy rozgniecionego widelcem banana. Całość energicznie mieszamy przez około minutę i odstawiamy na chwilę do zgęstnienia.
2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy kakao oraz sól i mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i olej, mieszamy. Łączymy ze sobą składniki z obu misek, wlewając składniki "mokre" do "suchych" i dokładnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni C. Połowę ciasta równomiernie rozkładamy muffinkowych foremek. Następnie na środek każdej foremki wkładamy po łyżeczce bananowego nadzienia i przykrywamy pozostałym ciastem czekoladowym.
4. Muffinki wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20-25 minut (bez włączonej funki termoobiegu). Gotowe muffinki polewamy polewą czekoladową i ozdabiamy plasterkami banana. Możemy także posypać tylko cukrem pudrem.

Kurczak w sosie pieczarkowym

Coś ostatnio nie jest mi dane zrobić zdjęcia spokojnie, tylko wszystko w biegu, "na kolanie". Wybaczcie:)

Dziś na obiad zaserwowałam moim chłopcom kurczaka w trochę innej odsłonie, przyznam szczerze, że takiego robiłam po raz pierwszy.

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 bulionu z kurczaka (ja zamieniłam na grzybowy)
• 200 g pokrojonych w plasterki pieczarek
• 50 g masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu (zastąpiłam suszonym)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 

Przygotowanie:

1. Kurczaka posypujemy solą i pieprzem oraz obtaczamy w mące (2 łyżki zostawiamy do sosu).
2. Na dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy kurczaka i smażymy po 6-7 minut z każdej strony, aż się zarumieni i dobrze wysmaży w środku. Następnie zdejmujemy filety z patelni i przykrywamy folią aluminiową, aby nie wystygły.
3. Zmniejszamy ogień, wlewamy na patelnię resztę oliwy, wsypujemy 2 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy bulion, ciągle mieszając. Następnie wrzucamy pieczarki, zagotowujemy, zmniejszamy ponownie ogień i dusimy około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Dodajemy masło, sok z cytryny i estragon, ciągle mieszając, aż masło się rozpuści i połączy z sosem. Rozkładamy kurczaka na talerz, polewamy sosem i gotowe:)

Gdy dodajemy do sosu kremowy składnik, w tym przypadku jogurt, dolewajmy go stopniowo, ciągle mieszając. Nie pozwólmy, by sos się zagotował, bo może się zwarzyć.

Kurczak taco w sosie salsa

Wracam po 3 miesięcznej przerwie z nowymi siłami i postanowieniem noworocznym- zaglądać tu częściej. Mam nadzieję, że pomimo zawrotnego tempa uda mi się:)

Dziś zapodaję przepis na pysznego kurczaka:)

Składniki:

Porcja na 4 osoby

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 25-30 minut

• 1 oczyszczona z nasion i pokrojona w ćwiartki czerwona papryka
• 200 g pomidorów
• 1 mała czerwona cebula
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry
• 100 g chipsów z tortilli (nachos)
• 2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 400 g filetów z piersi kurczaka
• 3 łyżki mąki
• 1 roztrzepane jajko

Przygotowanie:

1. Aby przygotować salsę:
   grillujemy paprykę w wysokiej temperaturze, aż jej skórką się węgli (ja robiłam to nad palnikiem kuchenki). Następnie przekładamy ją na talerz i przykrywamy folią kuchenną. Gdy ostygnie, obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wkładamy do miski. Kroimy też pomidory oraz cebulę, po czym mieszamy z papryką, wyciśniętym sokiem z limonki i posiekaną kolendrą. Przykrywamy folią i schładzamy. Po schłodzeniu salsa będzie gotowa.
2. Wkładamy chipsy z tortilli do blendera, drobno mielimy i przekładamy na duży talerz. Następnie mieszamy z pieprzem kajeńskim. 
3. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Kroimy kurczaka w paski. Wysypujemy mąkę na talerz, a jajko wbijamy do miseczki i roztrzepujemy. Oprószamy kurczaka mąką, zanurzamy w jajku i obtaczamy w drobno zmielonych chipsach.
4. Przekładamy mięso do formy do pieczenia i pieczemy przez około 25 minut. Dobrze jest na formę wyłożyć papier do pieczenia, wtedy kurczak nie przywrze do formy. Podajemy gorące z zimnym sosem salsa. 

Jeśli nie macie w domu nachosów to spokojnie możecie je zastąpić mieszanką bułki tartej z płatkami owsianymi. Ja tak zrobiłam i było równie pyszne:)