Kurczak po chińsku - moja wariacja

Dziś po raz kolejny przepis szybki, łatwy i przyjemny:) Jak widzicie po tytule posta moja wariacja na temat kurczaka po chińsku. Lubię odtwarzać dania, które kiedyś zdarzyło mi się zjeść. I tak też było w tym przypadku. Jakiś czas temu byliśmy ze znajomymi na tzw. chińczyku. Zamówiłam sobie kurczaka w 7 smakach - był pyszny:) Dlatego też postanowiłam go odtworzyć, nie był co prawda identyczny, ale podobno był równie dobry - opinia mojego męża:)

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka
• 1 opakowanie mieszanki chińskiej (same warzywa)
• 3-4 liście kapusty pekińskiej
• 3 ząbki czosnku
• ok. 1 cm imbiru
• 1 papryczka chilli 
• 2 łyżki sosu sojowego
• przyprawa do kuchni chińskiej 7 smaków
• cukier trzcinowy, sól, pieprz
• sezam

Sposób przygotowania:

1. Czosnek, imbir i papryczkę siekamy, a następnie podsmażamy na oleju.
2. Kurczaka kroimy w paski, przyprawiamy przyprawą 7 smaków i wrzucamy na patelnię. Pod patelnią powinien być duży ogień, aby pory w mięsie się zamknęły, a mięso nie zrobiło się suche.
3. Dodajemy mieszankę warzyw chińskich i smażymy dalej aż warzywa się rozmrożą.
4. Mięso i warzywa zalewamy wodą lub bulionem. 
5. Liście kapusty pekińskiej kroimy w paski, wrzucamy na patelnię i dusimy ok. 10 minut.
6. Doprawiamy cukrem trzcinowym i pieprzem, jeśli istnieje taka sytuacja doprawiamy solą.
7. Na suchej patelni podprażamy sezam i posypujemy nim kurczaka.

Smacznego! :)

Domowy makaron z łososiem i brokułem

Dziś przepis z rodzaju tych bardziej czasochłonnych, ale tylko ze względu na robienie makaronu. W momencie, kiedy używamy makaronu gotowego, przepis staje się ekspresowy.

Składniki:    (na 4 porcje)

• 350 g mąki  + 2-3 łyżki do podsypania stolinicy
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju
• 500 g brokułu
• ok. 280 g filetu z łososia  - surowy lub wędzony
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 180 g śmietany 12%
• sok z połowy cytryny
• sól

Sposób przygotowania:

1. Makaron: mąkę wysypujemy na stolnicę, robiły wgłębienie, w które wbijamy 3 jajka, rozkłucamy je widelcem, dodajemy pół łyżeczki soli i 2 łyżki oleju. Zagniatamy ciasto, wyrabiamy je około 10 minut. Owijamy folią spożywczą i odkładamy na godzinę do lodówki. Rozwałkujemy cienko na posypanej mąką stolnicy. Żeby przygotować wstążki, zostawiamy arkusz, aby nieco się przesuszył, następnie zwijamy go w rulon i kroimy na równe paski  o szerokości ok. 0,7 cm. Odkładamy na suchą ściereczkę. 
2. Brokuł dzielimy na różyczki, płuczemy. Jeśli używamy surowej ryby to usuwamy z niej skórę, mięso kroimy na nieduże kawałki i siekamy czosnek.
3. Gotujemy wodę, lekko ją solimy, wrzucamy różyczki brokułu, gotujemy 10 minut. Dodajemy makaron, gotujemy 3-4 minuty, odcedzamy i z powrotem wkładamy do garnka.
4. Rozgrzewamy pozostały olej, podsmażamy łososia, dodajemy śmietanę i sok z cytryny, wlewamy kilka łyżek wody, wrzucamy koperek. Potrząsamy patelnią, alby połączyć składniki. Sos przekładamy do garnka z makaronem, delikatnie mieszamy.

Gulasz z kurczakiem w stylu meksykańskim

Witajcie!

Wracam po długiej przerwie. Mam nadzieję teraz częściej zamieszczać nowe przepisy, kilka już czeka w kolejce:) Dziś coś co zawładnęło podniebieniem mojego męża:) Danie banalnie proste, ekspresowe w przyrządzeniu, a w dodatku pyszne:)

Składniki:   (na 4 porcje)

• 430 g filetu z piersi kurczaka
• 1-2 pory
• puszka czerwonej fasoli
• 2 czubate łyżeczki przyprawy do gyrosa
• 500 g ketchupu
• 1 opakowanie Tortilla wraps
• 2-3 łyżki oleju
• 1/4 główki salaty lodowej

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy i osuszamy, kroimy na kawałki, obficie posypujemy przyprawą do gyrosa. Pory oczyszczamy, kroimy na plastry, fasolę odsączamy z zalewy.
2. W garnku rozgrzewamy olej, smażymy mięso, dodajemy pory i smażymy chwilę razem. Następnie wrzucamy fasolę, wlewamy ketchup i 2/3 szklanki wody. Gotujemy przez 10 minut.
3. Placki kroimy na trójkąty, układamy na blasze, rumienimy przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do około 190 stopni C. 
4. Gulasz przekładamy do miseczek, posypujemy drobno pokrojoną sałatą lodową. Podajemy z chipsami z tortilli.

Prawda, że ekspresowe danie? Polecam do wypróbowania:)

Kieszonki schabowe z pieczarkami i puree z zielonego groszku

1. Po dłuższej przerwie wracam do Was z przepisem, który ostatnio podbił nasze serca (podniebienia). Gorąco Was zachęcam do wypróbowania, bo naprawdę warto :)

Składniki: (porcja na 5 osób)

• 5 porcji (kotletów) schabu bez kości
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• 100 ml oleju rzepakowego
• 1 jajko
• puszka groszku konserwowego
• 50 ml śmietany 30%
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki czyścimy i kroimy na plasterki. Cebulę siekamy. Na roztopionym maśle przesmażamy cebulę do zeszklenia. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy ok. 5 minut. Farsz doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i odstawiamy do wystudzenia.
2. Kotlety lekko rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą, pieprzem i nakładamy porcję farszu. Mięso składamy na pół i spinamy wykałaczką. Tak przygotowane sakiewki panierujemy w roztrzepanym jajku, bułce tartej i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
3. Zielony groszek wrzucamy do rondelka ze szklanką osolonego wrzątku i gotujemy 5-7 minut. Po tym czasie odcedzamy wodę, a groszek ucieramy lub miksujemy z dodatkiem śmietany. Puree doprawiamy solą oraz pieprzem i podajemy z nim sakiewki ze schabu. 

Śmietanę z powodzeniem możecie zastąpić jogurtem naturalnym, a bułkę tartą sezamem:)

Kurczak w sosie z estragonem

Witam Was już po świętach :) Miałam ambitny plan, przedświąteczny, ale niestety spalił na panewce- przedświąteczne sprzątanie i gotowanie za bardzo mnie wciągnęło :)

W związku z tym wracam do Was z przepisem na kurczaka w aromatycznym sosie ze świeżym estragonem. Palce lizać!!!

Składniki: (porcja na 4 osoby)

• 1 łyżka masła (najlepiej sklarowanego)
• 1 drobno posiekana cebula
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 2 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 3 pokrojone na małe kawałki filety z piersi kurczaka (ok. 600 g)
• 100 ml kwaśnej śmietany 9% tł. lub jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Na dużym ogniu rozgrzewamy w rondlu masło i podsmażamy cebulę oraz czosnek, aż zmiękną. Następnie dodajemy paprykę, przecier pomidorowy oraz kurczaka i mieszamy.
2. Zmniejszamy ogień, przykrywamy rondel i dusimy całość na wolnym ogniu ok. 25 minut, aż kurczak będzie ugotowany. 
3. Dodajemy śmietanę (lub jogurt), estragon oraz sok z cytryny, po czym mieszamy i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
4. Zdejmujemy danie z ognia i natychmiast podajemy z ryżem gotowanym na parze. 

Pierwsze wyróżnienie :)

W połowie marca (chyba koło 18) mój blog otrzymał pierwsze wyróżnienie. Jakże się cieszę z tego powodu:) Jest to dla mnie wynagrodzenie mojej kilkumiesięcznej jakże przyjemnej "pracy". Dzięki temu wiem, że to co robię ma sens i nie robię tego tylko dla siebie :)

Dziękuję za to Aggie S z www.mojesizeplus.blogspot.com

I tak zaczyna się zabawa.

Zasady zabawy brzmią następująco: Nominację otrzymuje się od innej osoby blogującej "za dobrze wykonaną robotę". Otrzymują ją osoby, które na swoim blogu nie mają zbyt dużej liczby obserwatorów. Osoba wyróżniona odpowiada na 11 pytań. Koniecznie poinformuj nowe osoby nominowane. Warunek: nie wolno nominować osoby, od której otrzymało się wyróżnienie. 

A teraz czas na pytania:

1.Włosy długie czy krótkie ?

Zdecydowanie długie. Co prawda teraz za namową męża mam włosy do ramion, to jednak nie jest to co lubię. Miałam też włosy bardzo króciutkie i mimo, że podobno było mi w nich bardzo dobrze, to ja się tak nie czułam.

2.Dania ostre czy łagodne ?

I ostre i łagodne,  jak widać po przepisach na blogu. Lubię dania o wyrazistym smaku jak i te bardziej stonowanym.

3.Styl elegancki czy wygodny ?

To zależy od okazji. Na co dzień lubię ubierać się raczej casually, natomiast ja imprezę bądź jakąś okazję bardzie elegancko.

4.Wolisz mięso czy warzywa ?

Lubię i mięso i warzywa, a najbardziej połączenie mięsa z warzywami:)

5. Buty na wysoki obcas czy płaskie?

I tu odpowiedź jest taka jak w pytaniu 3- zależy od  okazji.

6.Książki czy gazety ?

Jedno i drugie, choć ostatnio przez brak czasu częściej czytam gazety. Jednak książki to, to co lubię najbardziej:)

7.Herbata czy kawa ?

Bardzo lubię i herbatę i kawę pod każdą postacią, no może poza jednym wyjątkiem- nie znoszę bawarki ;)

8.Optymistka czy pesymistka ?

Zdecydowanie optymistka.

9.Brunet czy blondyn ?

Zawsze podobali mi się bruneci z ciemnymi oczami, za to wyszłam za mąż za ciemnego blondyna z ciemnymi oczami :)

10.Przystojny czy inteligentny ?

Połączenie inteligencji i urody, jednak inteligencja zawsze była dla mnie na pierwszym miejscu. 

11. Spodnie czy spódnica?

Raczej spodnie, a to dlatego że jest mi w nich po porostu wygodniej. Nie oznacza to jednak. że nie lubię spódnic.

A oto lista blogów, które nominuję do wyróżnienia :

http://smile-of-girl.blogspot.com/2012/10/cos-mnie-naszo-aby-zaczac-sie.html

http://www.gotujemyipieczemy.blogspot.com/

http://naszapasjagotowania.blogspot.com/

http://biggeriscuter.blogspot.com/

Nominowane zapraszam do zabawy:)

Wielkanocny żurek

W związku ze zbliżającymi się Świętami Wielkiej Nocy podam Wam przepis na wielkanocny żurek, który ja robię odkąd zaczęłam robić zakwas. Gorąco polecam, bo jest naprawdę przepyszny:)

Składniki:

• 500 ml zakwasu
• 2 litry wywaru warzywnego
• 2-3 cebule
• 300 g kiełbasy
• 250 g wędzonki
• 125 ml śmietany
• 2 łyżki tłuszczu do smażenia
• 1-2 łyżki utartego chrzanu
• 2-3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka kminku
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na tłuszczu smażymy pokrojoną w kostkę wędzonkę i kiełbasę, kiedy będą już prawie gotowe dodajemy cebulę. Jeśli chcecie, żeby żurek był mniej tłusty, wędzonkę i kiełbasę możecie smażyć na suchej patelni, a cebulę na wytopionym z nich tłuszczu. 
2. Wędzonkę, kiełbasę i cebulę dodajemy do wywaru.
3. Do zupy wlewamy zakwas i zagotowujemy.
4. Żur przyprawiamy solą i pieprzem, posiekanym i utartym z solą czosnkiem. 
5. Śmietanę mieszamy z chrzanem oraz pozostałymi przyprawami i dodajemy do żuru.
6. Gotujemy jeszcze chwilę, aby przyprawy "puściły aromat".

Zakwas na żur

Dziś dawno już obiecywany na funpage'u  (http://www.facebook.com/mycookingandjewellery) przepis na żur:) Z tego przepisu korzystam już po raz trzeci. pierwszy raz robiłam go na święta wielkanocne, które spędzałam jeszcze jako "ciężaróweczka", więc nie chcąc się truć tymi wszystkimi torebkowymi specyfikami, postanowiłam poszukać na necie jakiegoś sprawdzonego przepisu na żurek z prawdziwego zdarzenia. Takim oto sposobem trafiłam na przepis Pana Macieja Kuronia. Od tego czasu troszkę go zmodyfikowałam, jednak żurek na nim to nadal "niebo w gębie" :)

Składniki:

• 300 g mąki razowej
• kawałek skórki razowego chleba do zakwaszenia
• 500 ml przegotowanej wody
• 4 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• szczypta soli i cukru

Sposób przygotowania:

1. Do kamiennego lub szklanego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy rozgnieciony czosnek, skórkę razowego chleba, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól oraz cukier i zalewamy przegptpwaną, ostudzoną wodą.
2. Mieszamy i odstawiamy na 3-4 dni.
3. Zakwaszony żur przelewamy do dokładnie umytej i wyparzonej butelki i szczelnie zamykamy.

ozdrawiam

Zakwas możemy przechowywać w lodówce do 2 tygodni. 

Już niebawem przepis na żurek przytowany na zakwasie:)

Pozdrawiam :)

Moje wariacje na temat koralików schamballa

Ostatnimi czasy, a szczególnie w okresie przed świętami i sylwestrem furorę robiły bransoletki, kolczyki, naszyjniki z koralikami schamballa. Z resztą nadal nie wiele się to zmieniło. Szczerze mówiąc nie bardzo się temu dziwię, bo prezentują się pięknie. 

Oto i kilka moich wariacji z koralikami schamballa

Komplet z białymi koralikami schamballa

Naszyjnik z białym koralikiem schamballa

Naszyjnik z ciemnopopielatym koralikiem schamballa

Kolczyki z czerwonym koralikiem schamballa

Metalowe bransoletki w srebrnym kolorze z trzema koralikami schamballa

Metalowa bransoletka z koralikiem schamballa (12 mm)

Metalowa bransoletka z koralikiem schamballa (10 mm)

Bransoletka na grubym łańcuszku z szarym i czarnym koralikiem schamballa

Mam nadzieję, że przypadły Wam do gustu moje schamballowe wariacje. W najbliższym czasie mam nadzieję "wrzucić" tu kilka przepisów. Muszę jeszcze tylko dojść do siebie po chorobie:)

Pozdrawiam

Kolorowe roladki z kurczaka

Koniecznie spróbujcie chrupiących, soczystych piersi kurczaka wypełnionych mozzarellą i papryką. Mniam:)

Składniki:   (porcja na 4 osoby)

• 4 filety z piersi kurczaka (po 100 g każdy)
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 100 g startej mozzarelli
• 6 łyżek posiekanego szpinaku
• 2 oczyszczone z nasion i pokrojone czerwone papryki (po ok.150 g każda)
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 25 g masła
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki octu balsamicznego

Potrzebne będą również 4 wykałaczki

Przygotowanie:

1. Układamy mięso między kawałkami folii kuchennej i rozbijamy je tłuczkiem na grubość około 0,5 cm. Posypujemy oregano i pieprzem. Następnie rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek i smażymy paprykę przez 1-2 minuty. Gdy zmięknie zdejmujemy ją z patelni łyżką cedzakową.
2. Mieszamy mozzarellę z 4 łyżkami szpinaku i połową papryki, a następnie nakładamy mieszankę na środek każdego filetu.
3. Zawijamy filety wzdłuż, przykrywając nadzienie i spinamy każdy wykałaczką. Rozgrzewamy ponownie oliwę i wkładamy roladki na patelnię. Smażymy je, obracając, przez 4 minuty,aż się zarumienią. Następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię i smażymy mięso, obracając,  jeszcze przez 7-10 minut, albo do chwili, gdy po nakłuciu będzie z niego wypływać klarowny sok.
4. Przekładamy kurczaka na półmisek i trzymamy w cieple. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy czosnek, pozostały szpinak i paprykę. Smażymy je,mieszając, przez 2 minuty. Na koniec dodajemy ocet, całość nakładamy łyżką na kurczaka.

Idealnie z tak przyrządzonym kurczakiem komponuje się roszponka skropiona octem balsamicznym.

Komplety

Moje najnowsze dzieła, co niektóre jeszcze "ciepłe":)

Zaległości biżuteryjnych mam baaardzo dużo, ale powoli postaram się je i tutaj nadrobić:)

Oczywiście zapraszam też na stronę fb tam jestem w miarę na bieżąco:)

Komplet z koralików fasetowych z misiem w formie charms'a

 Komplet z przepięknych "fiołkowych" koralików (przynajmniej mnie się one tak kojarzą:))

 Komplet z koralikami Shamballa

 Komplet studniówkowy robiony na zamówienie z koralików typu cracle

 Komplet z przepięknie opalizujących w odcienie złota koralików sutasz (jeszcze gorący:))

Bransoletki z sercem

Walentynki co prawda już za nami, jednak ja korzystając z chwili wolnego czasu, postanowiłam zamieścić kilka bransoletek robionych na Walentynki i zbliżający się Dzień Kobiet:)

Bransoletka z różyczkami

Bransoletka na białym rzemieniu z sercem ze szkła weneckiego

Bransoletka na brązowym sznurku jubilerskim z sercem ze szkła weneckiego

Bransoletka na zawijanym rzemieniu

Bransoletka na plecionych rzemieniach

Bransoletka z porcelanowymi modułkami

Bransoletka na plecionym rzemieniu

Bransoletka na rzemieniu z ozdobną przekładką, sercem ze szkła weneckiego i perełkami

Bransoletka z kolorowymi modułkami

Więcej zdjęć na moim facepage'u zapraszam:)

http://www.facebook.com/MyJewerly

Zapraszam również do odwiedzania kulinarnego facepage'u:)

http://www.facebook.com/mycookingandjewellery

Pozdrawiam:)

Pieczony kurczak cytrynowy

Aromatyczny kurczak z dodatkiem cytryny i ziół śródziemnomorskich jest po prostu przepyszny, więc koniecznie spróbujcie:)

Składniki:  (porcja na 6 osób)

• 1 cały kurczak (ok. 1,6 kg)
• 1 mała, przepołowiona cebula
• 1 przepołowiony ząbek czosnku
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżki roztopionego masła
• 1 średnia cytryna, pokrojona na 8 części
• 1 1/2 szklanki bulionu z kury
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 190 st C. Dobrze myjemy kurczaka od środka i z zewnątrz, po czym osuszamy go papierowym ręcznikiem. Nadziewamy go cebulą oraz czosnkiem i posypujemy pieprzem.
2. Układamy kurczaka w dużym naczyniu żaroodpornym, piersią go góry. Smarujemy pierś i udka masłem.
3. Układamy ósemki cytryny wokół kurczaka i polewamy bulionem. Całość posypujemy ziołami.
4. Przykrywamy naczynie pokrywką lub podwójną warstwą folii aluminiowej (matową stroną do góry) i pieczemy przez godzinę i 15 minut. Następnie odkrywamy i pieczemy jeszcze około 30 minut do momentu, aż termometr kuchenny wbity w wewnętrzną część udka  pokaże 82 st C, a po nakłuciu nożem z mięsa wypłynie klarowny sok. Wyjmujemy kurczaka z piekarnika i czekamy 10 minut, zanim zaczniemy go kroić (dzięki temu mięso jest równomiernie nasączone sokami,co ułatwia krojenie). 

 Takiego kurczaka możemy piec wraz z młodymi ziemniakami (700 g). W takiej alternatywie oskrobane i pokrojone na połówki ziemniaki kładziemy wokół kurczaka, na nie cytrynę i polewamy bulionem. Czas pieczenia się nie zmienia. Jak na razie na naszym rynku nie są jeszcze do zdobycia, ale równie dobrze możemy je zastąpić dostępnymi teraz.

Meksykańskie chili con carne

... na Walentynki? A czemu nie:) Skoro większość stawia na afrodyzjaki i desery, na pójdę w stronę pikantności:) Robiłam pierwszy raz, a jak wyszło? Mąż twierdzi, że smacznie, więc nie pozostaje mi nic innego jak mu wierzyć;)

Składniki:  (na 4 porcje)

• 1 łyżka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1 duża, pokrojona w kostkę cebula
• 1 średnia, oczyszczona z nasion i pokrojona czerwona papryka
• 1 pokrojony ząbek czosnku (ja bardzo lubię czosnek, więc dodałam 2)
• 350 g chudej mielonej wołowiny (równie dobrze może być wieprzowina lub mięso drobiowe)
• 1 łyżeczka sproszkowanego chili
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka fasoli różowej lub pinto
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. W dużym rondlu rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę, paprykę i czosnek przez około 5 minut, aż zmiękną. Następnie dodajemy wołowinę. Jeśli zbije się w grudy, rozdrabniamy ją za pomocą drewnianej łyżki. Dusimy mięso wraz z warzywami kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina zrobi się brązowa i krucha. Nadmiar tłuszczu zbieramy łyżką i wylewamy.
2. Do potrawy dodajemy chili, sól, pomidory i bulion. całość doprowadzamy do wrzenia, po czy zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez około 20 minut.
3. Odsączamy oraz płuczemy fasolę o dodajemy ją do potrawy. Następnie dobrze wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 10 minut, aż fasolka dobrze się podgrzeje. Chili możemy podawać z ugotowanym na sypko ryżem lub ze świeżym pieczywem.

Miłych i romantycznych Walentynek :)

Czekoladowe muffinki z bananowym nadzieniem

Skoro jutro środa popielcowa i na czas Wielkiego Postu z wypiekami raczej nie poszaleję, postanowiłam zrobić muffinki i przy okazji wypróbować moją nową formę do babeczek od Mikołaja:)
Polecam muffinki pyszne:)

Składniki:
Na muffinki:    (składniki na 12 babeczek)

• 250 g mąki tortowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 2 jajka
• 8 łyżek mleka
• 8 łyżek oleju

Na nadzienie:

• 1 budyń waniliowy Słodka Chwila DrOetker
• 1 dojrzały banan

Przygotowanie:

1. Nadzienie: budyń wsypujemy do szklanki i zalewamy 150 ml gorącej wody. Mieszamy energicznie około minuty do uzyskania jednolitej masy. Gdy lekko ostygnie dodajemy rozgniecionego widelcem banana. Całość energicznie mieszamy przez około minutę i odstawiamy na chwilę do zgęstnienia.
2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy kakao oraz sól i mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i olej, mieszamy. Łączymy ze sobą składniki z obu misek, wlewając składniki "mokre" do "suchych" i dokładnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni C. Połowę ciasta równomiernie rozkładamy muffinkowych foremek. Następnie na środek każdej foremki wkładamy po łyżeczce bananowego nadzienia i przykrywamy pozostałym ciastem czekoladowym.
4. Muffinki wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20-25 minut (bez włączonej funki termoobiegu). Gotowe muffinki polewamy polewą czekoladową i ozdabiamy plasterkami banana. Możemy także posypać tylko cukrem pudrem.

Kurczak w sosie pieczarkowym

Coś ostatnio nie jest mi dane zrobić zdjęcia spokojnie, tylko wszystko w biegu, "na kolanie". Wybaczcie:)

Dziś na obiad zaserwowałam moim chłopcom kurczaka w trochę innej odsłonie, przyznam szczerze, że takiego robiłam po raz pierwszy.

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 bulionu z kurczaka (ja zamieniłam na grzybowy)
• 200 g pokrojonych w plasterki pieczarek
• 50 g masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu (zastąpiłam suszonym)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 

Przygotowanie:

1. Kurczaka posypujemy solą i pieprzem oraz obtaczamy w mące (2 łyżki zostawiamy do sosu).
2. Na dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy kurczaka i smażymy po 6-7 minut z każdej strony, aż się zarumieni i dobrze wysmaży w środku. Następnie zdejmujemy filety z patelni i przykrywamy folią aluminiową, aby nie wystygły.
3. Zmniejszamy ogień, wlewamy na patelnię resztę oliwy, wsypujemy 2 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy bulion, ciągle mieszając. Następnie wrzucamy pieczarki, zagotowujemy, zmniejszamy ponownie ogień i dusimy około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Dodajemy masło, sok z cytryny i estragon, ciągle mieszając, aż masło się rozpuści i połączy z sosem. Rozkładamy kurczaka na talerz, polewamy sosem i gotowe:)

Gdy dodajemy do sosu kremowy składnik, w tym przypadku jogurt, dolewajmy go stopniowo, ciągle mieszając. Nie pozwólmy, by sos się zagotował, bo może się zwarzyć.

Kurczak taco w sosie salsa

Wracam po 3 miesięcznej przerwie z nowymi siłami i postanowieniem noworocznym- zaglądać tu częściej. Mam nadzieję, że pomimo zawrotnego tempa uda mi się:)

Dziś zapodaję przepis na pysznego kurczaka:)

Składniki:

Porcja na 4 osoby

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 25-30 minut

• 1 oczyszczona z nasion i pokrojona w ćwiartki czerwona papryka
• 200 g pomidorów
• 1 mała czerwona cebula
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry
• 100 g chipsów z tortilli (nachos)
• 2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 400 g filetów z piersi kurczaka
• 3 łyżki mąki
• 1 roztrzepane jajko

Przygotowanie:

1. Aby przygotować salsę:
   grillujemy paprykę w wysokiej temperaturze, aż jej skórką się węgli (ja robiłam to nad palnikiem kuchenki). Następnie przekładamy ją na talerz i przykrywamy folią kuchenną. Gdy ostygnie, obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wkładamy do miski. Kroimy też pomidory oraz cebulę, po czym mieszamy z papryką, wyciśniętym sokiem z limonki i posiekaną kolendrą. Przykrywamy folią i schładzamy. Po schłodzeniu salsa będzie gotowa.
2. Wkładamy chipsy z tortilli do blendera, drobno mielimy i przekładamy na duży talerz. Następnie mieszamy z pieprzem kajeńskim. 
3. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Kroimy kurczaka w paski. Wysypujemy mąkę na talerz, a jajko wbijamy do miseczki i roztrzepujemy. Oprószamy kurczaka mąką, zanurzamy w jajku i obtaczamy w drobno zmielonych chipsach.
4. Przekładamy mięso do formy do pieczenia i pieczemy przez około 25 minut. Dobrze jest na formę wyłożyć papier do pieczenia, wtedy kurczak nie przywrze do formy. Podajemy gorące z zimnym sosem salsa. 

Jeśli nie macie w domu nachosów to spokojnie możecie je zastąpić mieszanką bułki tartej z płatkami owsianymi. Ja tak zrobiłam i było równie pyszne:)